Branzoaice

de Ina in Dulciuri, 25 Sep 2016 | 36912 vizualizari

 

Zilele trecute am luat de la chioscul de langa casa o telemea de Sibiu de ne-a facut limba pluta de cat era de sarata. Asa ca azi, gandindu-ma cum s-o consum, am pus-o 30 minute la desarat ( degeaba :))) ) , apoi am combinat-o cu branza proaspata de vaci si-am preparat niste branzoaice delicioase :X

 

INGREDIENTE

Pentru aluat:

  • 300 ml apa calduta
  • 10 g drojdie uscata
  • 1 lingura zahar
  • un praf de sare
  • faina cat cuprinde ca sa iasa o coca elastica, ce se poate intinde ( cca 700 g )

Pentru umplutura:

  • 200 g telemea de oaie
  • 400 g branza proaspata de vaci
  • 2 oua
  • 50 g stafide
Portii: 14
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Branzoaice:

Punem faina intr-un vas incapator. Facem in mijloc o gropita in care vom pune drojdia, zaharul si sarea, peste care turna  150 ml apa calduta spre fierbinte. Amestecam usor ingredientele din crater si lasam sa creasca maiaua. Dupa cca 5-10 minute, cand drojdia incepe sa fermenteze si sa faca bule, incepem framantatul aluatului alternand incorporarea fainii din vas cu adaugarea de apa calda. Se framanta aluatul pana devine elastic si se desface usor de pe maini si peretii vasului. Acoperim vasul si-l lasam la loc cald si lipsit de curenti de aer, pana ce aluatul isi dubleaza volumul.

Se imparte in 3­-4 bucati care de intind cu sucitorul pana obtinem o foaie nu foarte subtire din care se formeaza patrate sau triunghiuri.

Pentru umplutura am ras telemea sarata de oi pe care am amestecat-o cu branza proaspata de vaci si 2 oua batute. Am adaugat un strop de esenta de lamaie si 50 g stafide.

Umplutura se aseaza pe jumatate din patratele de coca. Cealalta jumatate de coca se petrece peste partea cu branza si se lipeste la capete cu degetele, formanduse pernite cu branza.

Prajim pernutele in ulei incins ( eu am folosit ulei de palmier ) pe ambele parti, apoi se scot pe o farfurie si se pudreaza cu zahar.

TIPS-URI

1

In compozitia de umplutura puteti adauga si zahar, daca doriti un gust dulce-sarat.

2

Aluatul poate contine si grasime si/sau ou, dar eu l-am preferat simplu.

Daca ti-a placut reteta noastra "Branzoaice" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Aperitiv italienesc cu salam și cașcaval la cuptor - Crocant și delicios

pe 25.07 la 09:57

Tartă cu cașcaval afumat și dovlecei - Aperitiv rapid și gustos

pe 25.07 la 09:33

Mic dejun italienesc - Simplu, rapid și gustos

pe 25.07 la 09:12

Înghețata de lămâi, cu lapte condensat

de RODIMUR 8

pe 24.07 la 21:15

Tartă cu brânză și caise - Varianta rapidă și delicioasă

pe 24.07 la 09:18

TOP
utilizatori

Rocsi

2184 puncte

RODIMUR

1124 puncte

RuxyRux

1000 puncte

mirela0911

1000 puncte

vasimur

217 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Branzoaica spirala