Budinca de orez

Se fierbe orezul 15min astfel:10min il fierbem in apa,il scurgem apoi de apa si il fierbem in lapte amestecat cu zahar.Dupa ce s-a fiert il scoatem si il scurgem.Separam albusul de galbenus.Albusul il batem spuma.Galbenusul il amestecam cu branza de vaci si cu orezul apoi le amestecam cu albusul batut spuma si coaja rasa de lamaie.Adaugam si stafidele si amestecam.Ungem o tava iena cu unt apoi o tapetam cu pesmet.Punem orezul,nivelam si dam la cuptor pentru 35-40min.