Cantuccini (biscuiti italieni) cu migdale

de corina241 in Prajituri, 10 Sep 2012 | 12959 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 400 g faina
  • 250 g zahar
  • 150 g migdale fara coaja (dar cu tot cu foita ca infasoara samburele)
  • 3 oua
  • 3 galbenusuri
  • 1 plic praf de copt
  • 1 praf de sare
  • coaja de la portocala rasa
  • esenta de migdale
  • 40-50 g unt topit (daca se doresc biscuiti mai fini)
  • plus faina pentru presarat blatul de lucru
Portii: 8
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cantuccini (biscuiti italieni) cu migdale:

Migdalele se aseaza rasfirate pe o tava rezistenta la foc si se dau la cuptor la 200grade pentru 5 -10 minute.

Intr-un castron incapator se pun 2 oua intregi si cele trei galbenusuri(oul ramas se bate separat,intr-un castronel,urmand sa fie folosit la finisarea suprefetei biscuitilor).Se bat ouale si galbenusurile cu praful de sare apoi se adauga zaharul.Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in ouale batute impreuna cu coaja rasa de portocala,obtinand un aluat maole.Daca se doresc biscuiti mai fini,se adauga in acest moment 40 -50 g unt topit,corectand consistenta aluatului cu 1-2 linguri de faina.

Aluatul obtinut se rastoarna pe planseta de lucru bine infainata.Se adauga migdalele prajite si racite si prin cateva impaturiri se incorporeaza in aluat.Se modeleaza aluatul in forma de cilindru cu diametrul sectiunii de aproximativ 2,5 - 3 cm.Cilindrii obtinuti se aseaza in tava de copt tapetata cu hartie si se ung cu un ou batut.

Se coc biscuitii in cuptorul preincins la 200g timp de 15 minute,apoi se scot.Se stinge cuptorul si se pastreaza cu usa inchisa.

Se taie cu un cutit cilindrii copti si cat de fierbinti e posibil,pe diagonala,in felii groase de 1- 1,5 cm si se aranjeaza pe tava cu taietura in sus(vezi foto).Se reintroduce tava in cuptor stins,dar inca fierbinte pentru inca 10 minute,pana cand cantuccini se usuca.

Sunt minunat de gustosi si aromati!

Daca ti-a placut reteta noastra "Cantuccini (biscuiti italieni) cu migdale" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură cu caise în blat - Super pufoasă și aromată

ieri la 09:06

Aperitiv italienesc cu salam și cașcaval la cuptor - Crocant și delicios

pe 25.07 la 09:57

Tartă cu cașcaval afumat și dovlecei - Aperitiv rapid și gustos

pe 25.07 la 09:33

Mic dejun italienesc - Simplu, rapid și gustos

pe 25.07 la 09:12

TOP
utilizatori

Rocsi

1282 puncte

RODIMUR

1106 puncte

vasimur

157 puncte

Valclaudia

100 puncte

MotanLaOale

52 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Crinkles