Cea mai buna supa cu galuste, din coada de vitel

1. Legumele se urata si se spala .
2. Coada de vitel se spala  bine cu apa rece.
3. Portionati  coada in bucati mai mici , cam de 3 degete sa incapa bine in oala .
4. Se pun legumele , carnea de vitel , si condimentele in oala cu apa rece . Sarati .
5. Eu am folosit oala sub presiune , respectand indicatiile de utilizare .
6. Folosind oala sub presiune se obtine o supa clara . Nu se sfarma legumele si supa nu este tulbure .
7. Cand supa este gata se strecoara .
8. Legumele se servesc la masa  impreuna cu carne cat sunt calde .
9. Se fierb galuste de gris in supa .
10. Galustele se obtin prin baterea oualor spuma la care se aduga ulei , sare si gris in ploaie . .Se amesteca si se lasa sa se odihneasca 5 minute la rece .
11. Se reduce fierberea la jumatate ca galustele sa nu se sfarme si se pun in supa .
12. Cand se termina toata compozitia cu ou si gris de pus in supa se mai lasa 2-3 minute sa fiarba si se toarna o jumatate de cana cu apa rece .
13. Se pune capacul si se opreste focul . Galustele se vor duce la fundul oalei si se vor infoia frumos .
14.  La servire presarati patrunjel verde tocat  pentru a da supei aroma si prospetime .

                                  Sa aveti pofta mare !!!!