Chec cu mere caramelizate si stafide

Merele le-am curatat de coaja,apoi le-am taiat cubulete si le-am pus intr-o tigaie pe aragaz,am adaugat si 3 linguri de zahar,scortisoara ,stafidele si le-am lasat la foc mic sa se caramelizeze usor,apoi le-am dat deoparte si am trecut la chec.

Am separat galbenusurile de albusuri,galbenusul l-am frecat bine cu zaharul pana cand si-a dublat volumul,am adaugat apoi iaurtul,esenta de vanilie,faina,am omogenizat totul bine si am dat acest amestec deoparte,pana cand am batut si albusurile spuma tare.Am amestecat cele 2 compozitii si apoi am turnat o parte din acest aluat intr-o tava de chec tapetata cu ulei si faina,am pus apoi un strat de mere si stafide caramelizate,iarasi aluat si la final ultima parte de fructe ramase.
Am dat checul la cuptor (incins in prealabil),pana cand s-a rumenit frumos si a trecut testul cu scobitoarea.

Pofta mare!