Cheesecake cu ricotta si cirese

Se incinge cuptorul la 180°c .

Se unge cu unt o forma(23 sau 25 cm) de tarte mai inalta inclusiv peretii.

Se amesteca faina cu untul rece(dat prin razatoarea mare),se adauga zaharul pudra si se amesteca pana devine ca pesmetul apoi se adauga galbenusul de ou si apa rece si se amesteca toate bine.

Se intinde cu ruloul o foaie rotunda apoi se pune in forma de tarte si se preseaza cu mainile pana pe peretii acesteia(deasupra trebuie sa mai ramana 2 cm ca in foto).

Se introduce tava in frigider timp de 10 minute timp in care preparam crema.

Se amesteca ricotta ,zaharul pudra,ouale,coaja de lamaie rasa si semintele din pastaia de vanilie se amesteca toate pana devine o crema omogena.Se adauga apoi frisca lichida apoi ciresele fara samburi si taiate pe jumatate,se incorporeaza si acestea.

Compozitia se toarna in tava si se aseaza uniform cu lingura,se introduce in cuptor pentru 20 minute.Se reduce aragazul la 160°c si se mai tine cam 15 min.(depinde de cuptorul fiecaruia).

Se inchide cuptorul.Se lasa cheesecake-ul in cuptor cu usa intre-deschisa ptr 1/2 de ora.

Pofta buna!