Chipsuri din vinete pane

Vanata se taie feliute subtiri, se sareaza si se lasa pret de 10 minute. In doua farfurii punem ouale batute si faina. 

Scurgem feliile de vinete de apa care si-au lasat-o. Punem tigaia cu ulei la incins. Feliile de vinete le trecem prin faina-ou-faina si punem la prajit pentru jumatate de minut pe fiecare parte. Cand sunt gata le scoatem pe o farfurie cu servetele absorbante. Cand s-au mai racit se taie cu cutitul fasii mai subtiri.

Se pot servi ca atare sau cu sos de smantana.