Ciorba de burta

Spalam burta bine, iar daca mai este nevoie o mai curatam. O punem la fiert timp de 30minute, dupa care aruncam apa si mai spalam o data burta bine. Punem burta si oasele intr-o oala mai mare (oala de tuci)si o lasam la fiert peste noapte la foc mic. Dimineata scoatem burta din oala si oasele. Burta dupa ce s-a racit putin o taiem fasii, iar oasele le curatam bine de toate zgarciuletele, carnita, tot.

In supa ramasa de la burta punem legumele taiate si le lasam sa fiarba cam 1ora. Si tot aici spre final adaugam usturoiul zdrobit. Strecuram bine zeama, apoi putem adauga tot ce am adunat de pe oase impreuna cu burta taiata fasii.

Galbenusurile le amestecam bine cu smantana adaugand cate un polonic de supa(3)si amestecand continuu. Stingem focul la oala si adaugam ouale amestecand energic.

Se poate servi cu smantana si otet dupa gust POFTA BUNA!