Am modificat aceasta reteta care o facea mama asa de buna, ptr a le place la ale mele fetite! Eu folosesc un tip de pasta speciala greaca care se numeste trahanas si e facuta din grau macinat gros amestecat cu lapte fermentat, se foloseste la supe si se face in grecia chiar si o supa doar din acest ingredient. E o pasta descoperita ( din ce se zice in wikipedia) in primul secol care apoi a fost preluat de turci, albanezi, bulgari si serbi. Fiind cu lapte ferrmentat, da un gust mai acrisor la ciorba, dar se gaseste si trahanas dulce.
E am pus si putina fidea ptr fetite.
INGREDIENTE
- 2 cartofi medii
- 1 morcov
- 2-3 tije de telina si frunzele acestora
- un pumn de fasole verde fina
- 50 gr trahanas ( depinde cat de groasa vreti ciorba, eu pun chiar mai mult ca sa fie consistenta!)
- 2-3 dovlecei mici
- 1 ceapa tocata
- jumatate de praz
- leustean ( l-am adus cu mine din romania si l-am pus la congelator ptr ca aici nu se gaseste!)
- sare
- sucul de la o lamaie ( sau chiar doua in fuctie cum va place)
- piper
- 50 ml ulei masline
- 2-3 rosii
- Ptr perisoare :
- 150 gr carne vita macinata
- o lingura orez
- putin oregon
- sare
- o lingura ulei masline
- jumate ceapa data prin razatoare
26comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de legume cu perisoare (sau fara ptr post):
Calim putin ceapa, dupa care adaugam rosiile taiate cubulete mici, lasam 5 minute amestecand, apoi adaugam toate ingredientele taiate foarte mici cubulete ( in afara ingredientelor ptr perisoare), lasam la fiert cam 30-40 minute pe foc mic si acoperita oala. Cand s-au fiert legumele, adaugam perisoarele care le-am facut prin amestecarea ingredientelor, si mai lasam cca 15 minute. La sfarsit adaugam leusteanul tocat!
Pofta buna!
TIPS-URI
1
Daca tineti post, atunci nu mai puneti perisoarele.
2
daca nu gasiti trahanas, puteti pune fidea fina.
3
nu e nevoie de ou ptr perisoare, nu se va sfarama daca le veti face cum am scris. Secretul e sa mariti focul si in timp ce fierbe mai repede, atunci puneti perisoarele!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
