Ciorba de urzici

Urzicile se spala bine si se curata, iar orezul se pune la inmuiat, in apa rece.

Se pune apa la fiert. Urzicile se oparesc in apa clocotita.

Intr-o oala, se pune o lingura de ulei si se caleste ceapa tocata marunt. Cand s-a inmuiat, se adauga bulionul si orezul. Se amesteca 2-3 minute, apoi se adauga urzicile si 2 litri de apa. 

Intr-un castron, se bate un ou cu furculita si se amesteca cu cateva linguri de zeama din ciorba.

Ciorba se lasa pe foc 20 min, apoi se adauga un ou batut si se mai da un clocot.

Se poate servi cu smantana, un deliciu plin de vitamine.