Ciorba de varza cu afumatura- luscos ardelenesc

de Sylvia in Ciorbe, 27 Sep 2010 | 51956 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Este una din ciorbitele mele preferate stau si ma gandesc de ce o fac asa de rar poate pentru ca lista de ciorbe preferate e foarte lunga in cazul meu si mereu vreau sa testez o noua aroma …..Aceasta ciorba este destul de des intalnita in Ardeal, imi place intotdeauna vara cu varza aceea de vara proaspata si moale….asa ca am profitat ca am gasit si aici o varza de genul asta si am facut aceasta ciorba

INGREDIENTE

Avem nevoie in primul rand de varza eu am avut o capatana mica si am dat-o pe razatoare cat mai fin posibil
Pe langa asta mai avem nevoie de
cateva costite afumate de porc si o bucata de carne mai macra de porc ( eu pun mereu si o bucata de pulpa de porc ),
o ceapa de marime medie,
un morcov,
un ardei rosu,
2-3 rosii decojite,
100 ml bulion,
sare,
piper,
putin marar verde ( eu am pus marar cu sare de la borcan) si neaparat cimbru verde

Sylvia

Bucataras junior

22 imi place 28comentează

9 reteta favorita

Taguri: ciorba, varza, afumatura, retete Ciorbe

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de varza cu afumatura- luscos ardelenesc:

Preparare : se spala si se pregatesc bucatile de carne, costita se feliaza si pulpa de porc se taie cubulete mai mari. Intr-un vas mai mare eu am folosit ceaunul meu de 4 litri se pune carnea la fiert cu apa rece si o crenguta de cimbru. Dupa ce a fiert 20 de minute au am adaugat legumele tocate marunt : ceapa, morcovul si varza, mararul si am mai lasat sa fiarba 15-20 minute. Dupa ce e aproape fiarta si varsa adaugam rosiile si ardei taiati marunt.

Mai lasam sa clocoteasca la foc mic vreo 5 minute si adaugam bulionul si mai dregem cu sare si piper daca trebuie. Punem inca o crenguta de cimbru verde si inchidem focul.

Se serveste fierbinte, cu putin cimbru verde maruntit presarat direct in farfurie. Noi am mancat-o cu paine de casa , un adevarat deliciu. Se poate adauga si smantana sau iaurt gras dar eu nu am spurcat ciorba :) .

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de varza cu afumatura- luscos ardelenesc" nu uita sa-i faci un review.