Ciuperci sote cu ficat prajit

Spalam si curatam ciupercile si le taiem felii potrivite, nici prea subtiri, nici prea groase.

Punem uleiul ( sau untul ) la incins in tigaie si turnam ciupercile, lasandu-le la calit la foc iute. Cand incep sa-si lase zeama, scoatem cu o lingura surplsul de lichid, astfel incat sa nu asteptam sa se evapore singur, ciupercile devenind in felul acesta inchise la culoare .Adaugam apoi sarea, ceapa si usturoiul taiate felii subtiri si mai lasam 3-4 minute pana se calesc.

Adaugam vinul, tocam mararul si patrunjelul si le adaugam impreuna cu piperul

Eventual mai potrivim de sare si lasam pana se evapora tot sucul.

Se pot servi si simple.