Clatite banatene

Se amesteca branza dulce cu un ou intreg, 50g zahar si stafide, 2 plicuri de zahar vaniliat.

Separam ouale, galbenusele le mixam cu 100g zahar si smantana.

Umplem caltitele cu amestecul de branza se impacheteaza si se aseaza intr-un vas uns cu unt ( eu am avut o tava de inox).Punem cateva bucati mici de unt si deasupra de caltite.

Se toarna peste clatite crema de galbenusuri si smantana si se introduc in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.plbusurile se bat spuma tare, apoi se adauga restul de zahar si se continuam baterea pana la dizolvarea complecta a zaharului. Cand crema de galbenusuri pare sa se inchege pe margini, se scoate tava din cuptor si se monteaza rapid pe deasupra bezeaua. Introducem dinou la cuptor si se mai coace pana cand se caramelizeaza bezeaua.

Sursa