Compot de piersici

Spalam borcanele si capacele si le lasam la zvantat pe un prosop uscat.

Piersicile le curatam de coaja, le spalam si le taiem felii.

Pregatim borcanele pe care le umplem putin mai mult de jumate cu felii de piersici. Punem cate 3 linguri de zahar la fiecare borcan (800 ml), apoi completam cu apa pana sus si infiletam capacul. Asezam borcanele intr-un vas (trebuie sa fie destul de adanc pentru a pune apa pana la capac) cu apa rece si punem la fiert la bain-marie, la foc potrivit cam o ora si jumatate (consider ca sunt bine fierte cand se umfla putin capacul). Dupa ce au fiert se lasa in vas pana a doua zi pentru a se raci treptat.

Se depoziteaza borcanele in camara.