Crema de zahar ars cu cocos

Punem laptele (inafara celui de cocos) si coaja de portocala pe foc iar cand da in clocot dam deoparte si lasam sa se racoreasca.

Cele 250 gr de zahar si apa se pun si pe foc pana zaharul se topeste si are culoarea chihlimbarului, apoi turnam cu grija caramelul in forma(din cea cu gaura la mijloc).

Batem ouale cu cele 400 gr de zahar si praful de sare, cu un tel sau mai bine cu o furculita (telul sau mixerul introduc mult aer in oua si nu asta  intentia).

Cand laptele s-a racorit, scoatem coaja de portocala si adaugam laptele de cocos si fulgii de cocos, amestecam bine si turnam peste oua. Omogenizam si turnam in forma. O acoperim cu folie de aluminiu ca sa nu prinda crusta deasupra.

Se da la cuptorul incalzit la 180 de grade C, pe bain marie pentru cca o ora si jumatate.