Desert chec din albusuri cu capsuni si cocos

Albușurile reci, se bat energic împreună cu sarea și oțetul. De data asta l-am scos pe Thor la treabă, mixerul planetar, care în doi timpi și trei mișcări și-a făcut treabe pe deplin!

După ce au devenit o spumă consistentă, se adaugă zahărul, zahărul vanilinat și se continuă baterea.

După ce s-a topit zahărul se adaugă praful de copt, făina alba și cea de cocos, cernută alternativ, apoi se amestecă ușor cu o paletă, ca să se încorporeze toate ingredintele.

Căpșunile se spală, se curăță de codițe și se taie cubulețe. Apoi se adaugă în aluatul de bezea împreună cu nuca de cocoss răzuită și se amestecă ușor, ca să se înglobeze în masa de aluat.

Se taptează formele de chec cu foiae de pergament sau classic unse cu puțin unt/ulei și presărată făină, apoi se toarnă aluatul obținut și se dau la copt în cuptorul preîncins cca. 15 minute la 180 grade, apoi cca. 15 minute la 150 grade.

După ce trec testul scobitorii, brioșele se scot din cuptor, se lasă la răcorit.

 Pentru serivre  se pudrează din plin cu zahăr pudră, așa simplu.

Sau se ornează cu căpșuni întregi, decorate cu gelatină lichidă și asezonată cu frișcă bătută.

Spor și poftă bună!