Desert pancakes cu ananas

Se scurge ananasul (am pastrat 4-6 cubulete pentru decor), se taie bucatele (in cazul in care sunt rondele), se paseaza la blender pana obtinem un piure, nu foarte fin. Se lasa la scurs pana se face aluatul.

Se amesteca zaharul, praful de copt, bicarbonatul (eu nu l-am stins), sarea, ouale si untul topit si racit. La sfarsit, se adauga treptat faina, ananasul pasat si scurs si 2 lg din sirop (de ananas). Va rezulta un aluat mai gros, ca de prajitura. Asa si trebuie!

Se prajesc clatitele intr-o tava din ceramica, cu putin ulei, pe fiecare parte, la foc mediu.

Le-am decorat cu cateva cubulete de ananas si zahar pudra. In total au iesit 8 bucati.