Desert tort de ciocolata si capsuni

de Aletta in Torturi, 23 Mai 2017 | 3516 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am incercat eu sa fac tortul acela minunat a lui Merisor, gustul este extraordinar, dar aspectul lasa de dorit. Trebuie sa muncesc ca sa imi iasa niste trandafiri asa frumosi ca ai lui Merisor, :)

INGREDIENTE

Ingrediente pentru blat:

6 oua
10 linguri zahar
10 linguri faina
6 linguri apa rece
2 linguri cacao
un praf de sare
zeama de lamaie
esenta de rom

Crema de ciocolata alba:

200 g ciocolata alba Fin Carre
250 ml frisca lichida
5 g gelatina
un varf cutit sare

Crema de ciocolata cu lapte:

200 g ciocolata cu lapte
250 ml frisca lichida
un varf cutit sare
5 g gelatina

Crema de capsuni:

250 ml frisca lichida
300 g capsuni
10 g gelatina
1 varf cutit sare

Sirop:

400 ml apa
2 linguri zahar
2 lingurite esenta de rom

Decor:

capsuni

Aletta

Bucataras incepator

16 imi place 15comentează

0 reteta favorita

Taguri: desert tort de ciocolata si capsuni, tort, ciocolata, capsuni, oua, zahar, faina, frisca, torturi cu capsuni, retete Torturi

Portii: 12

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort de ciocolata si capsuni:

Am facut blatul pentru inceput. Albusurile le-am mixat cu un praf de sare si zeama de lamaie, apoi am adaugat treptat zaharul, pana obtinem o bezea ferma. Se adauga si galbenusurile, le omogenizam, adaugam faina cernuta impreuna cu cacaua. Se da la cuptor, pentru 30 de minute, dupa care se lasa la racit, pe un gratar.

Crema de ciocolata alba :

Am pus frisca intr-o cratita, impreuna cu ciocolata bucati, cu un varf de sare. Se topeste la foc mic, dupa ce se topeste, se lasa la racit; cand e rece, se baga la frigider.

Se procedeaza la fel cu ciocolata de lapte .

Pentru crema de capsuni, capsunile spalate le trecem prin blender.

Frisca mixata se amesteca cu pasta de capsuni.

Siropul: punem apa pe foc impreuna cu zaharul, amestecam pana se topeste zaharul, apoi adaugam esenta.

Asamblare:

1. Blatul de tort se taie in 2.

2. Imbracam peretii formei detasabile, in folie alimentara.

3. Hidratam gelatina separat pentru fiecare crema, crema o mixam bine pana se spumeaza.

4. Am pus deoparte cate putin din fiecare crema pentru decor.

5. Punem prima felie de blat, insiropam, punem crema alba amestecata in prealabil cu gelatina, punem din loc in loc capsuni, intindem crema de ciocolata cu lapte, iar capsuni. Acoperim cu al doilea blat, insiropat inainte.

6. Dam la frigider.

7. Decoram dupa plac.

Voi reface tortul cat inca sunt capsuni in piata, sper sa imi iasa la fel de frumos ca al lui Mery.