Fursecuri fragede, cu unt si vanilie

de laura_n in Dulciuri, 5 Dec 2015 | 5259 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Dintotdeauna mi-au placut fursecurile, am ales cateva combinatii de ingrediente de-a lungul timpului.
Astazi va aduc cateva fursecuri facute din imboldul dat de Iuliana Florentina Avram. Aratau atat de bine, ca toate preparatele ei de altfel.
Am modificat subtil reteta, insa m-am bucurat de fursecuri la fel de fragede si ii multumesc mult Iulianei atat pentru inspiratie, cat si pentru reteta.
Fac precizarea ca succesul unei retete depinde in mare parte de respectarea ingredientelor, a cantitatilor, a modului de preparare, insa calitatea ingredientelor poate influenta rezultatul.
Exemplul cel mai bun il reprezinta faina care poate avea caracteristici diferite, mai umeda, mai uscata, ceea ce poate induce de cele mai multe ori o modificare a cantitatii utilizate. Untul este un alt exemplu de ingredient care influenteaza rezultatul, si anume, exista unt mai gras, unt cu mai multa apa in continut, etc.
Asadar, eu am adaptat in functie de tipul meu de faina, usor mai umeda, de unt foarte gras, care necesita oarecum o cantitate modificata in cadrul retetei.
Din acest motive, va fac aceste precizari care pot fi de ajutor. La fel, modul de preparare este foarte important, sunt biscuiti la care nu trebuie mixat foarte mult aluatul, ci doar usor framantat, sunt retete unde poate fi de ajutor un pic de bicarbonat sau praf de copt, etc.

INGREDIENTE

pentru aluat:
- 250 g faina alba
- 150 g unt nesarat, gras
- 80 g zahar pudra
- 1 galbenus
-1 pastaie vanilie (aroma)
- un praf de sare
pentru glazura:
- 200 g ciocolata cu lapte
- 2 linguri unt
- 50 ml lapte
- ornamente colorate

laura_n

Bucataras Top-Chef

26 imi place 21comentează

4 reteta favorita

Taguri: fursecuri fragede, cu unt si vanilie, retete Dulciuri

Portii: 20

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Fursecuri fragede, cu unt si vanilie:

Untul moale, cu un praf de sare, zahar si semintele vanilie se mixeaza spuma.
Se adauga galbenusul si se mixeaza din nou. Se adauga faina, in doua transe, se mixeaza atat cat sa se omogenizeze. Aluatul trebuie sa fie destul de moale pentru a putea fi spritat, insa destul de tare pentru a-si pastra forma la copt. Oricum, se vor lasa usor in timpul coptului, se vor lati.
Se spriteaza fursecuri in diferite forme, direct in tava de copt prevazuta cu hartie pergament si se coc la foc mediu, aproximativ 20 minute. Eu am folosit un dui mai gros, si au iesit mai mari, a durat un pic mai mult si coptul.
Se scot din cuptor, se transfera cu ajutorul unei spatule late pe un gratar de prajituri, sau se pot lasa la racit direct in tava. Eu va recomand sa le transferati pe un gratar, se vor raci uniform.
Ciocolata, untul si laptele se pun intr-un vas pe care fie il puneti direct pe foc la aragaz, fie in cuptor, important este sa se topeasca si sa se omogenizeze.
In aceasta glazura, se vor introduce fursecurile, apoi se vor orna cu bombonele, fulgi de cocos sau cu ce doreste fiecare. Se pun la rece pana in momentul servirii.
Mie imi place sa iasa usor crocante, dar fragede totodata.
Sper sa va fie de folos si voua!