Gem de prune (reteta video)

de JamilaCuisine in Dulceata / Gem, 18 Aug 2013 | 26656 vizualizari

 

Gemul de prune este preferatul familiei noastre, iar de ceva timp eu sunt responsabila cu prepararea lui pentru ca ai mei prefera varianta mea de gem si nu pe a mamei mele care il fierbe mult prea mult. Pentru un gem reușit aveți nevoie de prune foarte bine coapte si de preferinta culese dintr-o sursa sigura. Daca se poate si aveți posibilitatea, puteți folosi mai multe soiuri de prune. Gemul va ieși si mai bun si mai aromat. Imi aduc aminte ca strabunica mea făcea gem/magiun de prune in tuciul de mamaliga, afara la foc de lemne, fără sa scoată samburii prunelor si fără sa adauge strop de zahăr. Făcea un gem minunat, dulce-acrisor, numai bun de mâncat cu clatite. Trebuie totuși sa aveți in vedere un lucru. Gemul trebuie sa fiarba încet, la foc mic si sa amestecati constant in el. Babuta mea il lasa sa clocotesca usor mai mult la caldura carbunilor decât a focului deschis si il fierbea aproape o jumătate de zi. Noi nu il lasam atât timp, pentru 5 kg de prune o ora, ora si un sfert, maxim o ora si jumătate este mai mult decât suficient pentru un gem reușit. Chiar daca o sa vi se para ca gemul este prea lichid, el se va inchega odată ce se va raci si va avea consistenta potrivită. Va ieși un gem genial, aromat, nu foarte dulce ci tocmai bun sa-l mananci cu….. CLATITE.

 

INGREDIENTE

  • 5 kg de Prune
  • 2 kg de zahar
  • O pastaie de vanilie
  • Zeama de la 2 lamai
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Gem de prune (reteta video):

Spalam si curatam prunele si punem peste ele 1 kg de zahăr. Le lăsăm la frigider peste noapte sa-si lase sucul. A doua zi punem prunele la fiert,adugam cel de-al doilea kg de zahăr, zeama de lămâie si pastaia de vanilie si lasam gemul sa fiarba. Când începe sa se adune spuma, o instrument cu un polonic sau cu o spumiera. Din momentul in care gemul a dat in clocot, dați focul la mic si fierbeti gemul o ora, o ora si 15 minute. Opriti focul si lăsați gemul sa se racoreasca 30 de minute.

Între timp spălati borcanele cu apa si detergent de vase si sterilizati-le bagandu-le in cuptor,la foc mic (120 de grade) pentru 10-15 minute sau pana sunt complet uscate. Turnati gemul fierbinte in borcane, infiletati capacele si întoarceti borcanele cu capacul in jos. Lăsați-le sa se raceaasca, apoi le puteți pune in camara.

Pofta buna

Daca ti-a placut reteta noastra "Gem de prune (reteta video)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (18)

laura_n 1

19.08.2013, 15:18

minunat, mi-ai adus aminte de magiunul pe care il facea bunica mea

mamaieelena 1

20.08.2013, 00:11

mamili 1

18.09.2015, 21:34

Am urmat primul pas... prunele sunt la rece.
Deci n-am ce sa ratez, doar ca voi alege varianta cu scortisoara.

Cu multumiri, Monica

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Negresa cu alune - Reteta simpla si delicioasa

de laura_n 7

ieri la 16:49

Clătită la cuptor -  Rețeta simplă și rapidă pentru un desert delicios

ieri la 10:02

Cartofi cu piept de pui gratinați la cuptor - Rețeta simplă și foarte gustoasă

pe 17.01 la 16:57

Pui în stil asiatic - Rețeta savuroasă și rapidă

pe 17.01 la 11:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mirela0911

1000 puncte

RODIMUR

926 puncte

Rocsi

640 puncte

 Merisor

300 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

DEGRESANT UNIVERSAL
PENTRU CASA TA
îți prezintă:
Rețete de Sărbători
Premii
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru cei care înscriu rețete
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru autorii rețetelor
Mecanism concurs
1
Adaugă linkul rețetei favorite de Sărbători din bucataras.ro sau gustos.ro sau culinar.ro sau reteteculinare.ro
2
Lasă adresa de email să te contactăm în caz că ai câștigat
3
Intră în concurs pentru unul dintre premiile Chanteclair
Înscrie-te în concurs
 
RETETA RECOMANDATA
Gem de prune cu aroma de menta