Gogosi infuriate "Reteta mamei"

Am pregatit intai maiaua.

Intr-un bol am frecat drojdia cu zaharul pana s-a lichefiat, am adaugat 200 ml apa calduta si 200gr faina. Am omogenizat, am acoperit cu un stergar si am lasat la crescut cam 10 minute. 

Restul de apa am pus-o la incalzit impreuna cu sarea, apoi am turnat peste maia amestecand continuu cu o spatula de lemn si am inceput sa pun faina cate putin pana la terminarea acesteia.

Iese un aluat mai moale si nu se framanta, doar se amesteca cu spatula pana la omogenizare.

Am presarat faina deasupra, am acoperit si am lasat la crescut cam 25 minute.

Cand a crescut suficient, aproape si-a dublat volumul, am pus ulei intr-un vas pe foc(un tuciulet), cam de doua degete inaltime. Am luat un vas cu apa in care mi-am umezit mainile si am inceput sa formez gogosile in maini, aplatizand aluatul cat mai bine si dandu-le o forma mai ovala, apoi le-am plonjat in uleiul incins bine. Am prajit pe ambele parti, nu mai mult de un minut doua fiecare. Focul trebuie sa fie mai tare pentru a nu se imbiba de ulei in timpul prajirii.

Le-am scos pe un prosop absorbant si am pudrat cu zahar vanilat si zahar farin.

Au iesit foarte pufoase. 

Drojdia proaspata si faina buna face totul posibil.