LASAGNA

de kamy in Lasagna, 22 Ian 2012 | 6596 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Prima data cand fac.Mi se parea ca-i ceva fff complicat de realizat,dar m-am lamurit...nu am avut dreptate.Relativ,usor de facut si bineanteles rezultatul....o bunatate.

Vezi si reteta video pentru "LASAGNA"

INGREDIENTE

sos ragu
300 gr.carne porc tocata
300 gr.carne vita tocata
1 morcov mare ras
1 felie de telina rasa(cat palma si groasa de un deget)
2 cepe potrivite,taiate marunt
4-5 catei de usturoi,zdrobiti
un ardei rosu taiat cubulete
500 ml.suc se rosii(productie proprie)
250 ml.suc de rosii+suc de ardei(productie proprie)
2-3 ling.pasta de gogosari
150 ml.vin rosu
un varf de cutit,oregano,busuioc
cimbru cat iei cu 2 degete
3-4 ling.ulei
sare,piper
sos bechamel
1 cub unt(40.gr.aproximativ)
1 ling.faina(nu chiar cu varf)
500 ml.lapte
2 cepe(mai mici)
2 cuisoare
o foaie de dafin
un varf de cutit nucsoara
sare,piper
alte ingrediente
foi de lasagna(Monte Banato,care nu necesita fierbere)
branza mozzarella
branza parmezan

kamy

Bucataras incepator

24 imi place 43comentează

0 reteta favorita

Taguri: , retete Lasagna

Portii: 6

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA LASAGNA:

sos ragu

Intr-o cratita cu peretii grosi se pun la calit in ulei,ceapa,morcovul si telina.Cand s-au inmuiat,se adauga usturoiul,ardeiul si vinul.Lasam sa fiarba pana scade si se evapora alcoolul.Punem carnea tocata.Amestecam bine,dupa care punem capacul si lasam sa fiarba 15-20 min,la foc mic(trebuie sa fim atenti sa aiba suficient lichid,ca sa nu se arda.in cazul in care se evapora,adaugam putina apa fierbinte)Condimentam,adaugam bulionul si pasta de gogosar.Mai lasam sa fiarba 30-35 min,pana se formeaza un sos consistent.Inainte sa oprim focul cu 5 min adaugam verdeturile(uscate:)))) si potrivim gustul cu sare si piper.

sos bechamel

Intr-o craticioara punem laptele la incalzit(nu trebuie sa fiarba).In lapte adaugam cepele,cuisoarele(eu le-am implantat in ceape)foaia de dafin.

In alta craticioara,punem la topit untul,adaugam faina,amestecam bine,avand grija sa nu-si schimbe culoarea(adica sa nu se arda)dupa care adaugam laptele fierbinte,putin cate putin,amestecand bine,sa nu se faca,cocoloase.Lasam sa dea in cateva clocote,adaugam nucsoara,sare si piper dupa gust.

lasagna

Eu am folosit o tava 24x18

Punem pe fundul tavii un strat subtire de sos ragu,asezam cat mai lipite foile de lasagna(le mai "croim daca e nevoie)punem iara un strat mai generos de sos ragu,peste sos bechamel,presaram mozzarella(pe care am ras-o mare)si parmezan,iara foi lasagna,sos ragu ....si tot asa pana aproape umplem tava.Deasupra presaram un strat generos de parmezam.Punem tava in cuptorul incins,acoperita cu alufolie,ptr.15 min,luam folia si mai lasam lasagna 20 min.

Se serveste calda,rece,cu muuul parmezam peste(cine doreste...eu da)cu ketchup.....fiecare dupa gustul lui.

Pofta maxima!!!!!