Mamaliga cu patrunjel si busuioc

Nu o sa fac eu acum teoria mamaligii si nici nu o sa pretind ca invat pe cineva sa faca mamaliga :) . Puneti apa la fiert, adaugati sare de mare si unt , se toarna in ploaie faina de porumb, se amesteca cu un tel rotund si se face o mamaliga de consistenta medie, nu foarte moale sa curga dar nici sa o taiem cu cutitul. 

La acesta baza dupa ce se ia de pe foc se adauga 2 linguri de ulei de masline, o sa ii dea luciu si un gust aparte, untul ii asigura o anumita elasticitate si catifelare. Se lasa sa se racoreasca putin si apoi se mai amesteca de cateva ori viguros de data asta adaugand putin piper alb si o mana de ierburi aromate, patrunjel verde si busuioc am pus eu de data asta. 

Rezultatul este surprinzator, vechea mamaliga devine ceva nou, cu o textura catifelata si o explozie de arome, merge excelent la tocanite de pui, vita cu sos, iepure, fructe de mare de ce nu. Sper sa testati reteta si sa va placa macar jumatate pe cat mi-a placut mie, o sa mai postez retete de mamaliga colorata in rosu, negru, cu diverse legume si arome in compozitie. Nu vreau sa reinventez acest fel de mancare perfect cum e el din vechime vreau doar ca la unele mancaruri sa in revigorez sa trezim in el si alte arome.