Mini eclere cu crema de cremes

de Constelatialeu in Dulciuri, 5 Mai 2013 | 6662 vizualizari

 

Ne plac si le execut foarte des in diverse forme si cu diverse creme.

 

INGREDIENTE

  • Coji de ecler
  • 1 pachet margarina unirea
  • 250 g faina
  • 1/2 l apa
  • 1 praf de sare
  • 5-6 oua
  • Crema
  • 4 oua
  • 500 ml lapte
  • 150 g zahar
  • 50 g amidon
  • esenta vanilie
  • 200 ml frisca
  • Glazura
  • 150 g ciocolata neagra
  • 50 g zahar farin
  • 100 ml smantana pt.frisca
  • 50 g margarina rama
Portii: 50
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mini eclere cu crema de cremes:

Mai intai pregatim compozitia de eclere. Punem apa la fiert cu sare, adaugam margarina si amestecam pana se topeste, apoi punem faina si amestecam repede sa nu faca cocoloase. Lasam sa se raceasca, amestecand din cand in cand (sa fie suficient de rece incat sa nu se taie cand adaugam ouale). Cand s-a racit suficient incorporam ouale, unul cate unul, amestecand bine, daca e nevoie punem si al saselea ou, daca nu raman doar 5 (eu am pus 5). Cand e gata omogenizata tapetam o tava cu foaie de copt si formam minieclerele, dam tava la cuptor, preincalzit, cca 35 minute la foc domol pana incep sa se rumeneasca. Se lasa la racit.

Crema:

Amestecam ouale cu zaharul, amidonul, laptele si fierbem pe baie de abur pana se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam esenta de vanilie, lasam sa se raceasca. Cand s-a racit suficient adaugam frisca si omogenizam.

Glazura:

Ciocolata o maruntim, adaugam zaharul, smantana si pe baie de abur amestecam continuu pana se topeste ciocolata, la final adaugam margarina.

Asamblare:

Taiem eclerele pe orizontala le umplem cu crema si apoi le glazuram

TIPS-URI

1

glazura o turnam calda peste eclere

2

crema ca sa nu prinda crusta cat sta sa se raceasca o acoperim cu folie alimentara sau o racim punanad vasul intr-o cratita cu apa rece si amestecam incontinuu

Daca ti-a placut reteta noastra "Mini eclere cu crema de cremes" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitura cu pișcoturi și cremă cu Nutella - Rețeta rapidă și delicioasă

ieri la 10:16

Mini pancakes cu mere - Rețeta rapidă și delicioasă

pe 03.06 la 10:38

Ciulama din piept de pui, cu ciupercuțe și smântână - Gustoasă si rapidă

de RODIMUR 8

pe 02.06 la 15:33

Pate cremos de ton - Rețeta super rapidă și gustoasă

pe 02.06 la 12:01

Biscuiți crăpați, cu lămâie - Delicioși și ușor de făcut

pe 30.05 la 16:01

TOP
utilizatori

Rocsi

2441 puncte

RODIMUR

1145 puncte

vasimur

238 puncte

Panacris

110 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Eclere cu glazura de ciocolata amaruie