Pandispan cu prune si crumble cu martipan

Pentru pandispan: mixam untul moale cu zaharul pana se aseamana cu o crema. Se adauga treptat cate un ou si se mixeaza bine dupa fiecare, iar la urma se adauga laptele condensat sau lapte dulce daca nu aveti. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se pun peste celelalte. Cele 2 albusuri se bat spuma cu un praf de sare. Eu le-am folosit pt ca erau ramase de la o alta reteta...daca le aveti le puneti...Adaugam si albusurile batute spuma si amestecam cu un tel tip para de jos in sus, sa scoatem cat mai putin aer din albusuri. Punem aluatul intr-o tava cu marginile mai inalte tapetata cu hartie de copt. Peste aluatul de pandispan asezam jumatati de prune, iar peste prune presaram scortisoara macinata.

Pentru crusta: rupem bucati din martipan si-l punem in robotul de bucatarie. Pornim pt cateva secunde pana martipanul se marunteste (cateva pulsatii sunt suficiente). Adaugam untul rece taiat cuburi, zaharul si faina. Pornim robotul pt inca cateva secunde si gata. Punem "firimiturile" peste prunele din tava, le distribuim uniform si dam tava la cuptorul incins la 170 grade pt 40 minute. Mai lasam prajitura inca 10 minute in cuptor cu usa intredeschisa, scoatem tava, o lasam sa se racesaca complet, portionam prajitura si servim. Sa va fie de bine!!!