Pască cu brânză

Pentru aluat am procedat astfel : am pus făina într-un castron și am făcut o găurică în mijloc după care am adăugat drojdia, zahărul, coaja de lămâie, gălbenușurile, untul topit, apa călduța și laptele călduț și sarea...după care frământ bine bine timp de 20-30 minute. Am lăsat la dospit timp de o oră. După ce s-a dospit am împărțit aluatul în două părți egale. O bucată o modelez după forma tăvii ( a mea e dreptunghiulară pe care am acoperit-o cu foaie de copt). Pe alocuri am înțepat cu furculița. Din cealaltă jumătate am făcut o împletitură pe care am pus-o peste aluat din jur împrejur și am mai lăsat la crescut încă 45 de minute.

În acest timp m-am ocupat de umplutură: am amestecat brânza  cu zahărul, esențele, coaja de lămâie, zahărul vanilat, stafidele, ouăle. Am amestecat bine bine după care am încorporat în compoziție grisul și făina.

După ce aluatul este gata turnăm compoziția de brânză în tavă, ungem marginile împletite cu gălbanușul de ou și vom da la cuptor la foc mic pentru aproximativ 40-50 minute( în funcție de cuptor). Dupa ce este gata însiropăm marginile.