Piftie

de diaconta in Porc, 2 Ian 2011 | 8611 vizualizari

 

Bineinteles ca nu putea sa lipseasca tocmai piftia de pe masa de sarbatori.Conform traditiei facuta de mama mea,pentru ca nu exista piftie mai buna nicaieri.

 

INGREDIENTE

  • 3 buc picioare de porc
  • jambon proaspat de porc aprox.2 kg
  • 4 morcovi
  • o ceapa
  • o buc telina
  • gulie
  • 5 catei usturoi
  • sare,piper boabe
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piftie:

Noua ne place ca in piftie sa fie foarte multa carne si morcov.

Se spala carnea si se pune la fiert intr-o oala de 10 litri,care se umple cu apa.Se lasa sa fiarba un clocot pentru a se face spuma care se culege cu o spumiera.Apoi se adauga sarea si se lasa sa fiarba la foc foarte mic aproximativ 5 ore.Dupa ce a fiert cam 4 ore se adauga zarzavatul,ceapa,usturoiul si boabele de piper.Se lasa sa fiarba in continuare.Este gata cand s-a fiert zarzavatul si carnea se desprinde de pe oase foarte usor.

Gustam si potrivim de sare si piper daca mai este cazul.

Cu ajutorul unei linguri se culege toata grasimea formata la suprafata.

Carnea se scoate si se culege de pe oase,distribuindu-se uniform in vasele in care vom pune piftia la inchegat.Punem si morcovul taiat rondele sau bastonase.

Strecuram si zeama printr-o sita foarte deasa si o punem peste carne.Le lasam intr-un loc racoros pana a doua zi.

Simplu si deosebit de gustos.

TIPS-URI

1

Piftia trebuie fiarta obligatoriu cu foc foarte mic pentru a ramane limpede.

Daca ti-a placut reteta noastra "Piftie" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (56)

diaconta 1

07.01.2011, 19:11

Onesta,hai la piftie,ca a mea-i din alt porc credeam ca numa' io am un fix cu pulpele

DIANA B 1

20.01.2011, 16:04

Mare dreptate ai ... al tau e morosan , nu moldovinesc

Aurelia 07_07 1

22.12.2019, 22:27

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Ceapă roșie murată: Rețeta rapidă, perfectă pentru orice masă

ieri la 07:16

Crispy de pui în aluat cu bere - Rețeta ușoară și savuroasă

pe 29.09 la 10:26

Cordon bleu de vinete, dovlecei si zucchini – Reteta simpla, rapida si gustoasa

de vasimur 4

pe 28.09 la 18:34

Prăjitura cu afine și lapte condensat - Extraordinar de gustoasă și aromată

pe 27.09 la 09:12

TOP
utilizatori

MotanLaOale

1066 puncte

Rocsi

427 puncte

Valclaudia

100 puncte

Sidy

3 puncte

oanapl

3 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]