Daca tot vorbim de pofte hai sa va povestesc cum am poftit cateva zile la placinta cu branza a Rocsiutei noastre. Am pornit de la reteta ei, dar pe parcurs placinta s-a transformat cu totul, ca de, nu te incurci cu poftele mele:)))) Combinatia este una foarte buna, o crema fina de branza si o crema cu mac. Nu este o placinta foarte dulce, dar asta o puteti adapta dupa gustul vostru...Sper sa va faca si voua pofta placinta mea si sa o incercati!
INGREDIENTE
- pentru aluat:
- 150 ml lapte
- 3 linguri zahar brut
- 1 praf de sare
- 4 linguri ulei de masline
- 1 ou batut ca pt omleta
- 370-400 gr faina alba
- 1 lingurita drojdie proaspata sfaramitata
- pt umplutura cu mac:
- 150 gr mac
- 3-4 linguri zahar brut
- 300-320 ml lapte
- 2 albusuri 1 praf de sare
- pentru umplutura de branza:
- 650-700 gr branza dulce de vaci
- 120 gr zahar brut
- 3 oua
- 1 lingura gris
- pentru deasupra:
- 1 galbenus
- 2 linguri lapte
- 1-2 linguri zahar brut
- optional: zahar pudra vanilat
22comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta rustica cu mac si branza:
Pentru aluat: l-am facut la masina de paine, iar ingredientele au fost puse in cuva masinii in ordinea scrisa mai sus la ingrediente. Va rezulta un aluat ca cel de cozonac. Impartim aluatul in doua, intindem cu sucitorul o foiae de aluat direct pe hartie de copt, ii dam o forma rotunda de marimea tavei in care va fi coapta placinta. Lasam aluatul intins 10 minute la loc caldut.
Pentru umplutura de mac: maruntim macul la masina de macinat cafea. Eu folosesc o masina veche de macinat cafeaua care nu are alta intrebuintare decat in a face zahar pudra... Punem laptele, zaharul si macul maruntit intr-o craticioara cu fund dublu. Lasam pe foc sa fiarba aproximativ 5-7 minute, pana compozitia se ingroasa. Atentie, sa amestecati sa nu se prinda de fundul vasului, iar daca compozitia este prea groasa mai adaugati lapte. Separat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se incorporeaza spuma de albusuri cu macul fiert si racit. Se rastoarna compozitia peste blatul din tava.
Pentru crema de branza: in bolul robotului de bucatarie punem toate ingredientele si lasam robotul sa-si faca treaba pana ingredientele sunt bine amestecate, iar branza bine zdrobita. Va rezulta o crema fina de branza. Punem compozitia de branza peste cea de mac.
Cealalta jumatate de aluat, o intindem cu sucitorul la fel ca si pe prima si o punem peste crema de branza. Avem grija ca foaia sa fie putin mai mare pentru a putea baga marginile putin in interior. Ungem placinta pe deasupra cu galbenus amestecat cu lapte si presaram putin zahar brut pe deasupra. Dam placinta la cuptorul incins la 150-160 grade pentru 50-60 minute. Lasam sa se raceasca, portionam si servim. Sa va fie de folos!
TIPS-URI
1
eu am folosit o tava mare, de pizza, pentru aceasta placinta
2
Atentie cum coaceti placinta!! focul trebuie sa fie mic, sa dam posibilitatea sa se coaca si in interior, iar foile sa nu se arda, avand in vedere ca sunt destul de subtiri...
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
