Prajitura cu crema de oua si ganache de ciocolata

Blat :

Pregaim o tava de dimensiunea 33x23 cm ,o tapetam cu faina sau punem hartie cerata

 Pornim cuptorul si il lasam sa se incalzeasca la 180 grade .

 Intr-un vas inalt punem albusele de oua si le batem cu un praf de sare si zaharul adaugat treptat

 Adaugam galbenusurile si omogenizam bine , sa se sparga galbenusul .

 Lasam deoparte mixerul si cu o lingura incorporam nucile macinate , parful de copt si faina .

 Turnam compozitia in tava si dam la cuptorul incins pentru 25-30 minute , pana trece testul scobitorii .

 Crema de oua:

Intr-o oala amestecam galbenusrile cu zaharul pudra , semintele de vanilie, laptele si faina , trebuie sa amestecam bine ca sa nu fie gogoloase .

 Punem pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa .

 Luam de pe foc , acoperim vasul cu o folie de plastic si racim in apa rece , o lasam sa se raceasca bine.

 Ca sa fie mai pufoasa mie imi place sa bat  150 ml frisca si sa o amestec  cu crema rece.

 Crema ganache de ciocolata:

 Punem intr-o craticioara ciocolata rupta bucati impreuna cu frisca .

 Punem pe foc incet si amestecam pana se topeste ciocolata.

 Dam la frigider si lasam la racit .

 Cand este rece batem bine cu mixerul pana devine pufoasa si isi schimba culoarea.

 Asamblare:

 Blatul il scoatem din tava si dam hartia cerata jos de pe el .

 Il asezam pe un platou sau in tava si punem peste el crema de oua , intindem pe toata suprafata si deasupra presaram bucati de ananas din conserva ( daca doriti ) , presam putin bucatile de ananas. Peste punem crema ganache si deasupra pudram cu cacao .

 Pofta buna .