Prajitura cu foi de napolitane

am prajit nucile

oualele batute impreuna cu o cana de zahar si cu untul se pun intr-o cratita pe flacara mica sau la bain marie, amestecandu-se continuu pana incepe sa dea in clocot

restul de zahar se caramelizeaza

cele 2 compozitii se amesteca pe foc mic. Se ia cratita de pe foc se adauga nuca macinata si esenta de rom, dupa care se lasa 10 min sa se racoreasca.

se umplu foile de napolitana cu cate un strat subtire de crema

prajitura se acopera cu folie , se pune o greutate pe toata suprafata si se da la rece pentru cateva ora.