Prajitura Toska

de Aletta in Prajituri, 2 Ian 2017 | 8814 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Bunatati pentru colindatori!
O apreciez foarte tare pe Teo'Kitchen si de la ea am foarte multe retete de prajituri si nu numai, Toska e de la ea si pot sa zic ca e una din cele mai bune prajituri pe care le-am facut.
Reteta originala : http://www.teoskitchen.ro/2013/02/prajitura-toska-cu-mac-si-crema-de-vanilie.html

INGREDIENTE

Ingrediente pentru o tava de 26*39 cm:

6 albusuri
un praf de sare
180 g zahar
80 g faina
100 g mac
3 linguri cocos
o lingurita praf de copt

Crema:

6 galbenusuri
180 g zahar tos
250 ml lapte
3 linguri amidon
200 g unt moale
esenta de vanilie sau baton

Glazura:

200 g ciocolata cu lapte
100 ml frisca lichida
100 g unt
o lingura de miere

In plus:

300 g biscuiti
200 g zahar tos
100 ml apa

Aletta

Bucataras incepator

20 imi place 21comentează

4 reteta favorita

Taguri: prajitura toska, prajitura, toska, tosca, prajitura cu mac, prajituri de casa, bunatati pentru colindatori, retete Prajituri

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Toska:

Am inceput prin a incinge cuptorul la 180 de grade C.

Ungem o tava cu unt si tapetam cu faina.

Albusurile le-am batut spuma cu praful de sare, apoi am adaugat si zaharul treptat. Apoi cu spatula, am adaugat si restul ingredientelor, faina, macul, praful de copt, cocosul. Am copt blatul cam 30 de minute apoi se lasa la racit.

Crema se face astfel: Galbenusurile se mixeaza cu zaharul la viteza mare, am adaugat laptele caldut in care se desface amidonul fara a avea cocoloase, se adauga si esenta de vanilie sau baton si se transfera intr-un vas termorezistent si se pune pe baie de aburi pana se ingroasa. Se acopera cu folie si se lasa la racit. Spumam untul si se adauga crema rece. Se toarna peste blatul de mac si se da la rece.

Intr-o cratita cu fund dublu, am caramelizat zaharul, apoi cand a devenit maroniu, am adaugat apa, apoi am mai lasat pe foc sa se topeasca.

Punem biscuitii dati prin acest sirop de caramel peste crema, apoi facem o glazura pe care o turnam peste biscuiti.

Pentru glazura de ciocolata, se pune intr-o cratita cicolata, frisca lichida, untul si mierea si se amesteca bine, apoi se toarna peste stratul de biscuiti.

Pofta buna!