Rulada “Padurea Neagra”

Cuptorul se incinge la 180 grade si tapetam o tava  dreptunghiulara (25×35 cm) cu hartie de copt.

Ouale se bat cu zaharul 2-3 minute pana cand isi tripleaza volumul. Opriti mixerul, ridicati paletele, lasand spuma de pe ele sa cada inapoi in bol. Numarati pana la zece si daca spuma nu mai cade de pe palete inseamna ca e gata. Mai bateti 30 de secunde si incercati iar. Incorporati in spuma untul topit, amestecand incet. Adaugati faina si cacao, putin cate putin, amestecand de sus in jos cu o paleta. Turnati amestecul in tava pregatita si o coaceti 15 minute. Blatul se verifica apoi cu degetul, daca isi revine dupa apasare, e gata. Se scoate din cuptor si se pune pe un grilaj sa se raceasca, impreuna cu hartia de copt.

La umplutura am adaptat putin si am folosit 2 borcane de 400 g de dulceata cirese amare, am strecurat zeama si am folosit ciresele. Poate din acest motiv a fost mai dulce…Cred ca ar merge mult mai bine cu visine congelate!

Coaja de portocala, zeama si zaharul se incalzesc putin, pana se dizolva. Se adauga ciresele si se fierbe totul 5 minute, pana fructele se inmoaie. Se stinge focul si se adauga 2 linguri de coniac. Se lasa crema la racit si apoi se strecoara, pastrand siropul.

Se incalzesc 100 ml frisca in craticioara in care au fiert ciresele. Cand se formeaza bule, se ia de pe foc si se pune ciocolata rupta bucatele si se amesteca pana se topeste, apoi se lasa la racit. Restul de frisca se bate pana nu mai curge de pe paletele mixerului.

Asamblare: Blatul asezat pe hartia de copt se unge cu siropul de cirese. Se acopera cu un start uniform de crema de ciocolata, lasand 5 cm pana la marginea blatului, de jur imprejur. Apoi se intinde frisca si se pun ciresele. Apucati hartia de copt de la un capat si rulati, indepartand pe parcurs hartia. Infasurati rulada in hartie cerata si puneti-o la frigider pentru o ora.

Inainte de “devorat” se poate presara zahar pudra sau ciocolata rasa.

Pare cam complicat sau poate ca am scris cam mult :), dar nu se face deloc greu si nici ingredientele nu sunt multe.