Salată de pui cu sfelcă roșie

În primul rând ne ocupăm de sfecla roșie. Se poate folosi atât sfeclă fiartă, cât și coaptă. Aș recomanda coacerea sfeclei întrucât va avea o aromă mai puternică. Așadar purcedem la copt. Pregătim o tavă, preîncălzim cuptorul la 220 grade și învelim fiecare sfeclă în folie de aluminiu. Punem sfecla în tavă și o dăm la cuptor pentru 35-40 minute. Pentru a ne convinge că e coaptă înfigem o furculiță în sfeclă. Dacă furculița intră ușor atunci sfecla e gata.

Până când se răcește sfecla ne ocupăm de pieptul de pui. Îl putem face atât la grătar cât și fiert. De această dată eu am optat pentru piept de pui fiert în supă, însă la fel de gustos este și cel la grătar.

Sfecla roșie o curățăm de coajă și o tăiem cubulețe, pieptul de pui îl tăiem în fâșii sau îl rupem pentru un aspect mai rustic, cașcavalul îl tăiem în cubulețe – avem nevoie de vreo 50-70 grame. Punem toate ingredientele salatei într-un bol și stropim ușor cu oțet balsamic. Amestecăm bine de tot și presărăm deasupra câteva nuci sfărmate.

Punem salata în boluri și o savurăm cu multă poftă.