Salata de vinete cu avocado

Am scos vinetele cu o seara inainte de la congelator si le-am lasat la scurs.

Avocado se taie in doua, se scoate samburele, cu lingura scoatem miezul si-l pasam cu furculita intr-un castron, adaugam zeama de lamaie sa nu oxideze.

Intr-un bol punem vinetele tocate, avocado pasat, ceapa maruntita, uleiul si amestecam foarte bine. Adaugam sare si piper dupa gust.

Se serveste pe felii de paine prajita cu rosii.

Pofta buna!