Saleanca
Saleanca este o rețetă cu specific rusesc; clasica variantă are ca ingrediente varză murată, jumări, untură/ulei, piper.
După preferințe, se poate face o abatere de la original... cum am făcut și eu de altfel...
INGREDIENTE
- 2 kg varză murată;
- 1 kg carne lucru de porc;
- grăsime de rață;
- un vârf lgț chimen;
- 1/2 lgț cimbru;
- chili, piper negru - proaspăt măcinate.
18comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Saleanca:
Pentru început se pregătesc jumării, ferice de cei ce le au deja, scapa de această etapă. :)
Ce a rezultat din degresarea a 2 rațe (pielea și grăsimea) le-am tăiat cubulețe și le-am prăjit până au devenit arămii și uscățele.
Am scos jumării de rață și în grăsimea rezultată am pregătit cele de porc - carnea de porc tăiată cuburi și prăjită până devine arămie.
Se scot jumării cu ajutorul unei palete și se dau de-o parte.
Separat, într-o tigaie încăpătoare, se călește circa 5 minute varza murată tocată mărunt în câteva linguri de grăsime de la jumări.
Se adaugă condimentele (chimen, cimbru, piper și chili) după care jumării de rață și porc.
Se lasă la foc potrivit, timp de 10-15 minute, eventual sub capac.
Poftă bună!
TIPS-URI
1
Se servește caldă cu mămăligă.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1351 puncte
100 puncte
56 puncte
7 puncte
6 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
