Am preluat aceasta reteta clasica italiana de la chef Jaques Pepin. De obicei se prepara fara mozzarella dar mie mi-a placut aceasta varianta . Salvia am suficienta asa ca am trecut la treaba . Se prepara rapid si este delicioasa .Prin traducere saltimboca inseamna ,, sare in gura '' , buna denumire , este o incantare pentru papilele gustative. La inceput reteta a aparut in Venetia dar a fost repede adoptata si servita in localurile romane .
INGREDIENTE
- 1 kg carne vitel
- 400 gr mozzarella
- 400 gr prosciutto
- 100 ml vin alb
- frunze de salvie
- 3 linguri unt
- 3 linguri ulei masline
- 1 lingura capere
- faina alba
- sare
- piper
- Orez, rosii
21comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Saltimboca alla romana cu mozzarella:
- Carnea de vitel se portioneaza in felii se sareaza , se pipareaza .
- Feliati mozzarella si prosciutto.
- Pe fiecare felie de carne se aseaza cate o felie de branza, o frunza de salvie si deasupra felia de prosciutto .Cu ajutorul unui bat de lemn pentru frigarui sau scobitori fixati feliile [ ca in imagine] .Dati bucatile astfel fixate prin putina faina alba.
- Intr-o tigaie incapatoare topiti untul in ulei si prajiti feliile usor pe ambele parti . Scoteti feliile prajite intr-o tava si dati la cald in cuptorul preincalzit timp de 5-10 minute [ pentru a se gratina frumos ].
- Intre timp adugati in tigaia in care ati prajit carnea, vinul si caperele . Lasati sa scada usor pana cand sosul are consistenta potrivita .
- Serviti preparatul cald cu sos si garnitura preferata .Noi am avut langa saltimboca orez fiert si rosii .
TIPS-URI
1
Atentie la sare , prosciutto de regula este sarat mai puternic .
2
La un preparat atat de gustos merge un pahar de vin . Noi am avut vin demi-sec alb din via proprie .
3
Reteta originala se prepara cu carne de vita . Se poate prepara si cu porc sau pui .
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
RETETE RECOMANDATE
COMENTARII (21)
Corinuta cred daca faci cu sunculita slaba si la cuptor ar place si micutei 
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
