Sarmale cu oua

1. Pasatul se spala din mai multe ape si se fierbe timp de 10 minute . 
2. Se scurge pasatul de excedentul de apa .
3. Daca aveti mai mult timp la dispozitie , pasatul se pune la hidratat de seara pana dimineata sau de dimineata pana seara , adica 12 ore . El se va infoia frumos .
4. Se curata si se spala legumele .
5. Ardeiul si prazul se toaca marunt .
6. Tocati marunt si jambonul semi-afumat . Jambonul va elibera prin prajire gust bun amestecului pentru sarmale .
7. Toate acestea se calesc usor in ulei . sarati si piparati .
8. Adugati la amestecul de legume si jambon , orezul si pasatul .
9. Mai prajiti cateva minute cu grija sa nu se arda .
10. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca putin .
11. Incorporati carnea tocatasi cimbrisorul  tocat  ,amestecati .
12. La sfarsit se sparg doua oua si se amesteca in restul compozitiei .
13. Se pregatesc frunzele de la varza murata .Se taie nervurile mai groase . Daca frunzele sunt prea mari se impartesc in jumatati .
14. In cazul care varza  murata este foarte sarata se pune din timp la desarat in apa rece  timp de cateva ore .
15. Varza verde se taie in fasii subtiri .
16. Pasta de rosii se dilueaza intr-o  cana cu apa calduta .
17. Se impacheteaza sarmalele  punand amestecul cu carne in frunza de varza acra .
18. Se aseaza sarmalele intr-un vas . De aceasta data eu am folosit un vas din fonta cu peretii grosi .
19. Deasupra sarmalelor am pus varza verde taiata fasii , carnea afumata si ardeiul iute taiat rondele ..
20. Sarati , turnati deasupra pasta de rosii diluata cu apa , stropiti cu putin ulei .
21. Daca este nevoie se mai toarna apa , atat cat aceasta sa ajunga pana la nivelul sarmalelor .
22. Se vor fierbe in aburi . noua ne plac sarmalele cu bobul bine infoiat dar nu fierte pana se flescaiesc .
23. Acoperiti vasul cu capac si dati la cuptor timp de o ora .
24. Scoateti capacul si lasati sarmalele sa se rumeneasca usor .
25. Serviti sarmalele insotite de iaurt gras sau smantana [ dupa plac ].Presarati pe deasupra cimbrisor verde pentru o nota de prospetime .

                                 Pofta buna !!!!!