Sarmale in foi de vita-de-vie

 Frunzele de vita-de-vie le conservi pentru iarna dupa metoda: http://www.bucataras.ro/retete/7709/vita-de-vie-pregatita-pentru-iarna.html

Ceapa si morcovul tocate marunt se calesc in putin ulei pana devin aurii. Adaugam o ceasca cu apa , 3-4 linguri cu bulion  si  amestecam  totul bine.  Oprim focul si lasam cratita 5 minute deoparte.

Intr-un vas mai mare punem carnea, adaugam ceapa calita, orezul spalat  si  scurs de apa,  sare, piper, cimbru si spargem  4 oua. Amestecam totul , iar din carnea astfel preparata formam sarmalutele.  Luam cu mana putina carne pe care o plasam pe frunza de vita-de-vie in zona petiolului  si impaturim frunza ca in imaginile prezentate mai jos ( sau cum se pricepe fiecare….:) )

Sarmalutele se aseaza in oala in mod concentric, in straturi successive, apoi se acopera cu apa si/sau suc de rosii/ bullion in proportii de 3:1   Pentru a nu se ridica mult la fierbere, eu am pus peste ultimul strat  frunze de vita-de-vie.

Se pune oala pe foc si se fierb sarmalele la foc mic, cca o ora.

Se servesc fierbinti, cu sau fara smantana alaturi.