Sirop de cirese

Cireşele se pun la fiert la foc mic, cu apa, fără zahăr, se spumează de câte ori e nevoie, cca. 60 de minute. După ce au fiert bine, se strecoară şi se pasează pulpa de cireşe. Pasta obţinută se pune la din nou la fiert cu zahărul cca. 2 ore, la foc mic. După ce s-a îngroşat siropul, se adaugă zahărul vanilat şi se strecoară în sticle, care au fost în prealabil spălate şi uscate în cuptorul încins. Sticlele cu sirop se învelesc într-o pătură şi se lasă până a doua zi, la cald. Apoi se depozitează în cămară.