Spetsofai

de radu_popovici in Porc, 15 Feb 2012 | 7854 vizualizari

 

Spetsofai este o specialitate din Pelion, de pe coasta de est a Greciei, dar a devenit popular in toata Grecia continentala si in majoritatea insulelor, mai ales Skiathos, Alonnisos si Skopelos.

 

INGREDIENTE

  • 350 g ardei grasi de diferite culori, curatati si taiati in sferturi sau optimi
  • 4 linguri de ulei de masline extra virgin
  • 250 g carnati mediu-condimentati, taiati bucatele
  • 200 g rosii tocate, din cutie
  • 1 ceapa, tocata marunt
  • 4 catei de usturoi, tocati marunt
  • 2 linguri de pasta de rosii
  • 2 lingurite de cimbru proaspat (sau 1 lingurita uscat)
  • 75 ml vin rosu, sec
  • 1/2 legatura de patrunjel proaspat, tocat
  • sare piper negru, proaspat macinat
  • verdeata proaspata, pentru ornat
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Spetsofai:

Se incing 2-3 linguri de ulei intr-o cratita mare, se adauga ardeii, se sareaza si se gatesc 8-10 minute, la foc mediu, pana incep sa se rumeneasca. Se incinge cuptorul la 180 °C.

Se incinge restul de ulei intr-o tigaie. Se adauga carnatii si se prajesc rapid, intorcandu-i frecvent, ca sa se rumeneasca. Imediat ce s-au rumenit, se scot din tigaie cu o spumiera si se scurg pe prosoape de hartie.

Se adauga in tigaia carnatilor ceapa tocata, se sareaza si se caleste 3-4 minute la foc mic, sau pana ce se face translucida. Se adauga usturoiul si se continua 1-2 minute. Se adauga pasta de rosii si se gateste 1 minut. Se adauga vin, cimbru si rosii si se amesteca bine.

Cand mixtura este fierbinte, se adauga ardeii si carnatii. Se asezoneaza cu sare si piper. Se da in clocot, se acopera tigaia si se transfera in cuptor pentru 15 minute. Se amesteca ocazional.

Se potriveste de sare si piper, se adauga patrunjelul si se amesteca. Se serveste preparatul fierbinte, ornat cu frunze proaspete de patrunjel.

 

TIPS-URI

1

Vin pentru servit: Cabernet by Enira 2009

Daca ti-a placut reteta noastra "Spetsofai" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (11)

Sim0na 1

15.02.2012, 20:35

Arata foarte bine!

Mitinita 1

06.08.2012, 20:18

super reteta si ce dragute sunt vasele si la noi in zona se fac

nadea68 1

27.06.2013, 16:28

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salată de morcovi cu castraveți - Proaspătă, răcoritoare și energizantă

ieri la 09:36

Coșulețe din lipie cu brânză și mărar - Gustarea rapidă și ușoară

pe 03.07 la 18:00

Supă rece de castraveți - Răcoritoare și plină de savoare

pe 03.07 la 09:48

Quiche cu dovlecei - Varianta rapidă cu lipie

pe 02.07 la 09:50

TOP
utilizatori

MotanLaOale

1049 puncte

mirela0911

1000 puncte

Gherca Daniela

1000 puncte

RODIMUR

222 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Fasole cu ciolan afumat