Tagliatelle con pomodoro e basilico

Punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intre timp curatam usturoiul si il zrobim usor cu lama cutitului. Punem uleiul la incins intr-o tigaie si sotam usturoiul timp de 30 de secunde dupa care il scoatem si il aruncam. Mare grija insa sa nu il ardem. Dupa adaugam peperoncino tocat marunt (asta in cazul in care il folosim), daca nu adaugam rosiile taiate cubulete sau pasate cu blendarul in functie de preferinte. In cazul in care folosim rosii proaspete inainte de a le taia le decojim. Amestecam bine, iar daca sosul este prea dens adaugam si un strop de apa, saram si lasam sa fiarba la foc foarte mic. Tocam marunt busuiocul si il adaugam sosului de rosii. Eu am folosit busuioc uscat. Lasam sosul sa fiarba 5 minute si la sfarsit adaugam o lingurita de smantana (optional) eu pun pentru ca ii da cremozitate sosului. Cand pastele sunt fierte le scurgem si le adaugam peste sos amestecand bine. La sfarsit am aduagat si niste patrunjel proaspat asta in lipsa busuiocului proaspat pentru culoare. Punem pastele in farfurii si deasupra presaram parmezan ras.