Tarta cu caise

mod preparare aluat:

Se amesteca faina cu zaharul si sarea intr-un castron si  se pune untul rece taiat bucatele. Se amesteca cu vârful degetelor pana  se incorporeaza faina in unt ,apoi se adauga oul ,esentele, coaja de citrice,  smantana si se framanta pana se obtine un aluat omogen. Aluatul se impacheteaza in folie si se lasa o ora in frigider. Aluatul se coace intr-o forma unsa cu unt in cuptorul bine incins cam 25-30 minute.

mod de preparare crema:

Se pune laptele la fiert  de preferat intr-o oala cu fundul  dublu

Ouale se bat bine  cu zaharul pana acesta se topeste, se adauga faina  si se pune peste laptele fierbinte. Se amesteca energic  sa nu faca cocoloase.Cand crema s-a ingrosat ca o smantana se da deoparte si se adauga esenta de vanile si untul. Se lasa sa se racoreasca si se toarna peste foaia de tarta coapta si racita. Deasupra se orneaza cu caise peste care se toarna un plic de tort gele preparat dupa instuctiunile de pe plic.