Tocanita de cartofi, cu gogonele murate

Cartofii se curata de coaja,  se spala si se taie felii potrivite care se rumenesc in putin ulei incins ( eu am folosit de palmier si i-am prajit in cratita cu gril, pentru a nu obtine o mancare grasa ).

Intr-o cratita turnam 2-3 linguri cu ulei in care calim ceapa, morcovul, pastarnacul si ardeiul taiate cubulete sau felii fine. Din cand in cand adaugam putina apa si mestecam astfel incat ceapa sa nu se arda si sa nu se lipeasca de vas. Cand acestea capata o culoare aurie, adaugam 2-3 linguri cu pasta de tomate si o cana cu apa, amestecand totul pentru dizolvarea pastei.

Adaugam in mancare sare  si piper dupa gust, o lingurita de cimbru si doua foi de dafin.  Lasam sa fiarba cateva minute.

Cartofii rumeniti putin ( nu prajiti foarte tare ) ii adaugam peste prajeala din cratita,  apoi completam cu apa fierbinte pana acoperim bine cartofii si lasam sa fiarba  pana intra furculita usor in ei.

Oprim focul si adaugam patrunjel verde si marar, tocate marunt.

La servire, merg foarte bine cu gogonele murate  alaturi.

Pofta mare!