Tort cu flori de salcam

de _Alina_ in Torturi, 24 Mai 2012 | 5675 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru ca tot e sezonul florilor, m-am gandit sa fac un tort cu tema florala :P Dupa cum bine cunoasteti, florile de salcam au proprietati medicinale si sunt folosite in tratarea unor afectiuni precum migrenele, tusea convulsiva, gastrita si nu in ultimul rand insomniile cronice ;)

INGREDIENTE

Blat:
6 oua
1 1/4 cana zahar
1 1/2 cana faina
1 1/2 lgt praf de copt
100 g ciocolata amaruie
100 ml lapte
40 g unt
50 g cacao
2 lgt esenta de vanilie
Crema:
1 kg frisca lichida
1 1/2 cana zahar
100 g flori de salcam
10 cirese
Sirop:
1 1/2 lg miere de salcam
350 ml apa

_Alina_

Bucataras incepator

17 imi place 19comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort cu flori de salcam, tort cu frisca, retete Torturi

Portii: 12

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu flori de salcam:

Blat:

Gasiti modul de preparare si in imagini aici.

1. Intr-un vas punem laptele, ciocolata si untul pe aragaz, la foc mic, pana se topesc.

2. Separam albusurile de galbenusuri.

3. Batem albusurile spuma cu 1 cana de zahar.

4. Batem galbenusurile spuma cu zaharul ramas.

5.Incorporam in galbenusuri mixul de ciocolata, unt si lapte.

6. Cernem faina si cacaoa, putin cate putin, in mixul de galbenusuri.

7. Adaugam si esenta de vanilie in compozitie.

8. Incorporam albusurile batute spuma in compozitie, folosind o spatula.

9. Punem compozitia intr-o tava cu diametrul de 24 cm tapetata cu hartie de copt.

10. Introducem in cuptor (incalzit in prealabil) 40-60 min la 190 °C.

Crema:

1. Spalam florile de salcam si le punem la uscat pe un prosop de hartie.

2. Batem frisca adaugand zahar putin cate putin, pana cand aceasta se ingroasa.

3. Intr-un bol punem cam 55-60 % din frisca si o amestecam cu florile de salcam.

Sirop:

Amestecam mierea cu apa.

Asamblare:

1. Taiem blatul in 3.

2. Insiropam feliile pe masura ce asamblam tortul (prima felie+sirop+frisca + felia 2+sirop+frisca, s.a.m.d.).

3. Punem 1/2 din frisca cu flori de salcam pe prima felie de blat.

4. Pe a 2-a felie punem cealalta 1/2 de frisca cu flori si ciresele taiate in 2 (fara samburi) pe margine (ciresele le acoperim cu putina frisca).

5. Utima felie o insiropam mai putin...

6. Dati la frigider 1 h inainte de a imbraca tortul cu frisca simpla. (eu am sarit acest pas ... si nu a fost prea bine).

7. Dupa ce ati imbracat tortul introduceti-l in frigider cel putin 6 h (pentru ca imi veneau musafiri n-a avut timp sa se raceasca.. a stat cam 2-3 h :).