Tort ecler cu afine

Pentru aluat am procedat exact ca la reteta Coffe cravings. Din acest aluat am pregatit 2 foi cu diametrul de 22 cm. 

Restul aluatului l-am folosit pentru a face niste gogosele, jumatate dintre ele ceva mai mari, restul mai micute.

Important e ca intre gogosele sa ramana un spatiu destul de mare pentru a nu se lipi intre ele, intru cat cresc considerabil.

Pentru crema am incalzit 200 ml smantana impreuna cu ciocolata alba rupta bucatele.

Important e ca smanatana sa nu fiarba, doar sa se incalzeasca si sa permita ciocolatei sa se topeasca. Am lasat crema la frigider aprox 1 ora, iar apoi, pentru ca ma grabeam, am introdus castronul cu crema in congelator 30 de minute.

Am mixat crema pana cand s-a ingrosat si a devenit spumoasa.   

Din aceasta crema am luat 3-4 linguri pe care le-am amestecat cu cateva bobite de afine. Am mixat crema pana cand s-au zdrobit bobitele si a capatat o culoare movalie.

Jumatate dintre gogosele (cele mari) le-am umplut cu aceasta crema.  

Pe un platou am asezat una dintre foi, am distribuit deasupra acesteia jumatate din crema de ciocolata alba, am pus apoi gogoselele umplute cu crema.

In spatiile ramase intre gogosele am pus restul de afine. Am acoperit gogoselele cu restul de crema de ciocolata si apoi am asezat cea de-a doua foaie.  

Restul de smantana am mixat-o pentru a obtine frisca. Am acoperit tortul si marginile acestuia cu aceasta frisca.  Am decorat cu restul de gogosele si un ghem de fire de zahar ars (facut din 3 linguri de zahar).