Tort Sacher

Blatul: Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca zahrul pudra cu untul pana se obtine o spuma, se adauga pe rand galbenusurile, amestecand foarte bine dupa fiecare, apoi se pune ciocolata topita . Se amesteca foarte bine si se lasa putin deoparte. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul tos , se adauga pesmetul si se amesteca usor ca sa se incorporeze bine. Se unesc cele doua compozitii , se omogenizeaza si se toarna in forma detasabila tapetata cu hartie de copt doar pe  fund si unsa pe laterale cu unt. Se coace cam o ora la foc potrivit. Se da la racit in forma.

Crema: Se pun laptele si frisca reci intr-un castron de mixer, se adauga praful de crema si se mixeaza pana se obtine o crema nu foarte tare. Daca iese tare se mai inmoaie cu putin lapte.

Blatul racit se taie in jumatate, se unge cu un strat de dulceata, se adauga trei sferturi de crema, apoi se pune cealalta jumatate de blat unsa si ea cu dulceata si restul de crema. Se da la frigider pana la prepararea glazurii.

Glazura: Se pun intr-o craticioara la foc mic ciocolata rupta bucatele, frisca lichida si untul, pana se topesc si se obtine o crema lucioasa si mai groasa. Se lasa putin la racit, apoi se imbraca tortul cu ea. Se orneaza dupa preferinta si se taie a doua zi.