Tort Winter

  Incepem prin a prepara bezeaua.Se bat spuma  albusurile cu zeama de lamaie si zaharul pudra adaugat treptat pana se obtine o spuma tare.Se pune in tava de tort tapetata cu hartie de copt(si pe lateral) se dau diverse forme cu lingura(optional) si se presara cu stafide.Se coace la 100 de grade cca 3 ore si jumatate.Eu in ultima ora si jumatate am copt la 80 de grade(cuptor electric).La cuptoarele pe gaz coaceti la 80 de grade cu usa cuptorului intredeschisa(puneti coada unei linguri de lemn la usa).Dupa ce e gata bezeaua o luam de pe hartia de copt si o lasam la racit.

Preparam blaturile.Trebuie sa mentionez ca pentru al doile blat a trebuit sa refac cantitatile deoarece nu mi-a ramas destula compozitie..dar sa incepem..

Mixam foarte bine oul cu albusul si zaharul pana face bule.Adaugam uleiu si zeama de portocala,apoi faina amestecata cu praful de copt.Impartim compozitia in 2 parti egale(aici eu ma ratat..si nu mi a ramas destula pt al doilea blat)..coacem 2 blaturi in tava in care am pus hartie de copt,la 180 de grade pentru 8-10min.Le lasam apoi la racit.

cremele..prima data pregatim crema de ciocolata.Incepem prin a pune gelatina la hidratat in 50ml apa.Lasam 10min timp in care...rupem ciocolata bucatele si o punem la topit pe foc mic impreuna cu 150ml frisca lichida.Nulasati sa fiarba,amestecati mereu pana cand se topeste ciocolata..luam de pe foc..lasam 2-3 min apoi adaugam gelatina.Amestecam sa se omogenizeze bine.Batem restul de frisca si apoi o amestecam cu ciocolata.

Punem blatul de tort pe un platou.In jurul lui montam un inel de tort detasabil.Intindem crema de ciocolata si dam la rece pana cand preparam crema2.

Radem portocalele pe razatoarea mica apoi le curatam.Punem la hidratat gelatina in100ml apa.Curatam miezul portocalelor  de pielite si il taiem cubulete.Mixam branza cu zaharul tos.Batem frisca impreuna cu intaritorul.Amestecam apoi cele de compozitii,adaugam si portocalele.Gelatina o punem in sucul de citrice,pe baie de abur sau la foc mic pana cand se topeste gelatina(fara a fierbe)..o adaugam apoi la crema de branza si amestecam.

Scoatem tortul din frigider,luam inelul din jur,punem al 2lea blat sicrema de portocale.Imbracam si pe laterale cu aceasta crema apoi punem deasupra bezeaua.Pudram cu zahar pudra.Optional imbracam si cu frisca.Se lasa la rece macar 3 ore.Eu l-am lasat peste noapte..