Știm cu toții câți aditivi conține vegeta din comerț, de la coloranți și conservanți, până la cantități uriașe de sare. Defapt, asta cumpărăm: sare cu aromă de legume.
Îmi place s-o folosesc în mâncare, mai ales la prepararea bucatelor tradiționale, dar de ce să nu folosesc vegeta de calitate, în locul sării colorate?
E multă treabă până să ajungem la produsul final; Dăniloiu m-a ajutat muuult ca de fiecare dată, însă vă asigur că merită osteneala!
INGREDIENTE
- Cantități:
- 2 kg morcovi
- 1,5 kg păstârnac
- 1,5 kg pătrunjel ( rădăcină )
- 500 g țelină ( rădăcină )
- 500 g gulie
- 500 g ardei
- 500 g ceapă
- roșii ( dacă faceți bulion, resturile ce rezultă în urma tocării roșiilor prin mașină, sunt ideale )
- o rădăcină de praz
- frunze de țelină și pătrunjel ( opțional )
- sare de mare ( la 10 părți legume uscate - 1 parte sare )
26comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Vegeta făcută în casă:
Legumele se spală și se curăță cu un cuțit pentru legume. Cu același cuțit se tau fâșii și se așează la loc uscat pe o față de masă din bumbac, curată. În funcție de cantitatea de legume folosită, deshidratarea poate dura până la câteva zile, aerându-le de cel puțin două ori pe zi. Legumele se pot usca și cu ajutorul unui aparat care deshidratează fructe și legume, sau în cuptor electric, la o temperatură de maxim 50 de grade, cu ventilația pornită și ușa întredeschisă. Odată uscate, am dat legumele prin bătrâna mașina de tocat carne.
La final, pentru a obține o vegeta aerată, am dat-o și prin blender adăugând câte o lingură de sare de mare la 10 linguri cu legume.
Vegeta proaspătă, naturală și sănătoasă, numai bună pentru a adăuga un plus de gust rețetelor dumneavoastră.
Spor la treabă s-aveți!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1219 puncte
1170 puncte
1015 puncte
1006 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
