Zacusca de dovlecei si vinete

Gogosarii si vinetele se coc si se curata, apoi se toaca. Ardeii si ceapa se toaca grosier. Gogosarii si ardeii se pun la calit, la foc mic, in 200 ml ulei. Ceapa in 200 ml, separat. Dupa vreo ora, cand sunt caliti deja, ii punem intr-o oala mare impreuna si adaugam dovleceii rasi si vinetele tocate. Supravegheati oala, ca sa nu se lege de fund. Mai lasam vreo ora la calit, apoi adaugam condimentele+ usturoiul tocat. Adaugam si bulionul si mai lasam sa dea cateva clocote impreuna , apoi oprim focul. Punem zacusca in borcane, sigilam, apoi le bagam in cuptor pentru o ora la 180 grade. Le lasam sa se raceasca in cuptor pana a doua zi, apoi le dam la camara.