Aperitiv icre de fasole

Fasolea am pus-o de seara la inmuiat in apa rece. A doua zi am scurs apa si am spalat-o bine, apoi am fiert-o de doua ori cate 10 minute, într-o oală, până s-a format spuma. Am aruncat apa si am spalat fasolea cu apă călduţă. Apa aruncată trebuie înlocuită cu altă apă fierbinte, nu rece. Cand am pus a treia apa, am adaugat morcovul, o ceapa si foaia de dafin si am lasat-o sa fiarba la foc mic. Dupa ce a fiert am rasturnat-o intr-o strecuratoare si am lasat-o la racit. Dupa ce s-a racit am pus-o intr-un castron si cu mixerul vertical am mixat, adaugand 100 ml ulei, putin cate putin.

Restul de ulei l-am pus intr-o craticioara la incins si am adaugat cele doua cepe ramase tocate marunt. Am lasat ceapa 2-3 minute cat sa se inmoaie, fara a se praji si asa fierbinte am adaugat-o peste fasole si am mixat pana la omogenizare. La sfarsit am adaugat sare si piper dupa gust.